銀座に志かわ沖縄那覇店 2019年8月23日（金）午前10時オープン

2019年8月9日

住所：沖縄県那覇市おもろまち4-9-1
電話：098-864-2400
営業時間：10時00分～18時00分
（売り切れ次第終了）
8月13日（火）正午12時より
お電話にて事前予約を受付いたします。
〇パン職人の「勘」を独自の視点で数値化　ー全国、どこの店でも同じ品質の食パンー

開発に熟練スタッフが加わり長い年月をかけて開発した「水にこだわる高級食パン」。この1種類の大事な味、食感をどの店舗で購入しても同じ商品として提供するために、スタッフは気温、湿度などに応じて吸水率や発酵時間を調整するなど日々の徹底した数値管理を行っています。また、各店の食パンを毎月1回、本店でチェック、工房内にはWEBカメラを設置し、東京の本店で製造課程を確認、オブザーバーがいつでも確認できるシステムを構築いたしまいした。こうして「誰が・どこで・いつ作っても、美味しい食パン」を基本コンセプトにキャリア50年以上の製造長が自身が経験してきたノウハウで各店舗の研修スタッフを短時間でパン職人に成長させることに挑戦しています。そして目標として3年で100店舗を目指しています。

銀座に志かわURL : https://www.ginza-nishikawa.co.jp/