ANAインターコンチネンタル石垣リゾート「チャイナシャドーオリジナルXO醤」2種（牛醤・鮪醤）新発売

2016年10月26日

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣市、総支配人：柳島 司）は、石垣島産の食材で作った
「チャイナシャドーオリジナルXO醤」2種（『牛醤（ぎゅうじゃん）』『鮪醤（まぐろじゃん）』各2,000円 ・税込）を10月25日（火）より発売します。このXO醤は、調味料としてだけでなく、お酒のお供や箸休めとしてもお楽しみいただけます。

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート「チャイナシャドー」は、本格的な広東料理、北京料理、台湾料理、
四川料理をモダンなスタイルでお楽しみいただける中国料理レストランです。海鮮や石垣牛をはじめとする、
石垣島・沖縄産の自然の恵たっぷりの新鮮な地元食材を使用した石垣島でしか味わえない中国料理を提供しております。

この「チャイナシャドーオリジナルXO醤」は、ブランド牛として名高い特産の石垣牛入り『牛醤（ぎゅうじゃん）』と石垣島近海のマグロ入り『鮪醤（まぐろじゃん）』の2種類をご用意。同レストランの料理長 須山 信秀によるオリジナルの配合で、それぞれに島唐辛子、石垣の蜂蜜、ピパーチなど石垣島産の食材を合わせた、石垣島ならではの食材の旨みが凝縮された贅沢な品です。

また、「チャイナシャドー」では、アワビの石垣の塩炒め　鮪醤添え（5,800円）や海鮮と島野菜入りライスヌードル 牛醤添え（1,800円）など、石垣島の厳選素材とこの「チャイナシャドーオリジナルXO醤」の奥深い味わいが楽しめるメニューを提供いたします。

■ チャイナシャドーオリジナルXO醤の概要
商品名：チャイナシャドーオリジナルXO醤　（牛醤・鮪醤）
販売価格：各2,000円（税込）
内容量：『牛醤』90g、『鮪醤』90g
原材料：
『牛醤』　石垣牛・干し貝柱・干しエビ・油葱酥・フライドガーリック・オイスターソース・石垣の蜂蜜・辣油の具・ピパーチ・島唐辛子・辣油・白絞油・ピーナッツ
『鮪醤』　干し貝柱・石垣島産近海マグロ・油葱酥・海醤・焼き塩・島唐辛子・石垣の蜂蜜・ピーナツ・干しエビ・白絞油・ピーナツ油
販売場所： 中国料理　チャイナシャドー（ANAインターコンチネンタル石垣リゾート　タワーウィング1F）

【味わいとおすすめの召し上がり方】
島唐辛子のピリッとした辛さ、そして口中に広がる凝縮された素材の旨みが特長です。『牛醤』『鮪醤』ともに調味料としてだけでなく、お酒のお供や箸休めとしてもお楽しみいただけます。

・炊きたてご飯やおかゆにのせて
熱々のご飯とXO醤の組み合わせは、チャイナシャドーの料理長が特におすすめする召し上がり方です。一口食べれば、複雑な旨みが口いっぱいに広がります。
・ラーメンの薬味として
スープにXO醤が少しずつ混ざり、食べ進めるほど味に深みが出てまいります。
・酒の肴に
お酒のおつまみとして、そのままでもお楽しみいただけます。

・野菜炒めやサラダなど調味料として
いつものお料理にプラスすれば、家庭料理が本格中華の味わいに変化します。